yli 60 min
noin 20 hlö
Kuivakakut
18 joulukuun, 2022
Jouluinen Omenakuivakakku on leivottu yhteistyössä Ankarsrumin kanssa.
Alle viikko jouluaattoon! Joulureseptien klassikkoihin kuuluu ehdottomasti erilaiset kuivakakut. Tällä kertaa valmistin ihanan mehevän ja omenaisen kuivakakun herkullisella kinuskikastikkeella.
Kakku valmistuu helposti, yleiskoneella saa helposti ja vaivattomasti valmistettua kovan ja kuohkean muna-sokerivaahdon. Loput aineet vain sekaan ja kakku uuniin. Omena tuo kakkuun mehevyyttä,
omenaksi kannattaa valita jokin kirpeä ja vahvan makuinen omena. Kinuski kakun päällä kruunaa koko kakun. Kakun voi valmistaa etukäteen ja vaikka pakastaa, mutta kinuski kannattaa lisätä kakun päälle vasta ennen tarjoilua.
Omenakuivakakku
2 kpl    kananmuna
4 dl     sokeri
130 g    margariini
1,5 dl    maito
6 dl     vehnäjauho
1 tl      leivinjauhe
1 tl      sooda
3 tl      kaneli
0,5 tl    jauhettu inkivääri
1 tl      suola
1 tl      vaniljasokeri
3 kpl / 3 dl omenaraaste
Â
Kinuskikastike:
2 dl     kuohukerma
1,5 dl     fariinisokeri
1 tl       vaniljasokeri
ripaus   suola
1 rkl      voi
Työvaiheet
Laita uuni lämpenemään 1750 asteeseen ja voitele (ja korppujauhota) kuivakakkuvuoka huolellisesti.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sulata margariini mikrossa ja yhdistä maidon kanssa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kuori sekä raasta omenat. Lisää margariini-maitoseos vuorotellen kuivien aineiden kanssa muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoitellen. Sekoita lopuksi omenaraasta taikinaan.
Kaada taikina voideltuun kuivakakkuvuokaan ja paista uunin keskitasolla noin tunti. Tarkista kakun kypsyys tikulla, tikkuun ei jää taikinaa.
Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa kakku, anna jäähtyä täysin.
Valmista kinuski, mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoitellen. Pienennä lieden tehoa ja anna kiehua sekoitellen noin 10-15 minuuttia. Kinuski on valmis kun tippa ei hajoa kun sen tiputtaa kylmään vesilasiin.
Lisää valmiiseen kinuskiin lopuksi sokeri, suola sekä voi. Anna jäähtyä.
Kaada jäähtynyt kinuski jäähtyneen kakun päälle.